Aftensmad: Wokret med Pak Choi, ingefær og chili

Torsdag kom der lækre grønsager fra Skagenfood ind af døren, og der var bland andet en "pak choi" med - og jeg må indrømme at det er en grønsag jeg aldrig har hørt om før! Men det er jo netop derfor det er så fedt at få disse kasser, man får lært og smagt en masse nyt!

Denne opskrift fulgte med i kassen:

Lynstegte ris med pak choi, peberfrugt, ingefær og chili (4 pers.)

100 g jasmin- eller basmatiris
1 orange peberfrugt
2 gulerødder
2 små rødløg
1 pak choi
1 rød chili
15 g frisk ingefær
1 stort fed hvidløg
4 spsk. sojasauce
4 spsk. risvin eller tør sherry
Olie

Skyl risene grundigt under koldt vand, kog dem som anvist på emballagen og hold dem varme i gryden. Rens peberfrugten og snit den i tynde strimler. Skræl gulerødderne, flæk dem på langs og snit dem i 3 mm tykke skrå skiver. Pil løgene og snit dem i smalle både. Skær pak choien i 6-8 både på langs og rens dem godt. Rens chilien og skær dem i tynde skiver. Skræl ingefæren, pil hvidløget og hak begge dele helt fint. Varm et skvæt olie rigtig godt op i en wok og rist gulerødderne 2 min. Kom peberfrugt, rødløg, pak choi, chili, hvidløg og ingefær ved og rist videre 2-3 min. Vend ris, soja og risvin i, rist yderligere 2 min. og smag til. Server straks til fisk, kød eller fjerkræ.

* * *
Jeg lavede dog opskriften lidt om, da det skulle gå lidt hurtigt med at få aftensmaden færdig :o)

Pak Choi smager lidt kål-agtigt og den gør det altså rigtig godt i den wok ret som denne! :o)

Morgenmad : Havregrød med vaniljepulver, banan, blåbær og mandler

DIÆT

Jeg har tidligere nævnt at jeg gerne ville tabe mig 5 kilo ekstra, som forberedelse til mit løb i marts, men desværre er jeg på ingen måder kommet i gang!

Nu er der KUN 5 uger tilbage inden løbet, og de sidste 1-2 uger før løbet må jeg ikke tabe mig, da det er vigtig at jeg ikke er i underskud på energi på selve dagen.
Det betyder at jeg skal være færdig med at tabe mig senest mandag d.17/3, hvilket vil sige at jeg nu kun har 3 uger tilbage!

Det er virkelig ærgerligt at jeg ikke er startet noget før, men NU skal jeg bare igang! Jeg VIL have tabt mig - måske kan jeg ikke helt nå ned på 55,5 kg på så kort tid, men jeg VIL altså bare under 57 kg.

Vægten sagde i dag 61,9 kg - der er selvfølgelig også noget af det der er druk og tømmermænd fra weekenden, som hurtigt vil ryge af igen - men resten skal der kæmpes for!!

Træning uge 8

MANDAG:

Jeg havde egentlig en test på programmet, men jeg havde mere lyst til bare at løbe! :-) Dog forsøgte jeg at have fokus på at holde pulsen omkring 130, da det er det niveau jeg skal lægge på for at forbedre min udholdenhed.

TIRSDAG:

Der er ingen Dromos træning i denne uge pga vinterferien, så jeg tog i stedet en spinnings time og lidt styrketræning.

ONSDAG:
Hviledag og vinterferie hygge med ungerne:-)

TORSDAG:
Jeg løb en mellemlang tur, med noget interval til sidst.

FREDAG:
Da jeg kom hjem fra skole, kunne jeg lige nå en hurtig tur inden jeg skulle hente ungerne. Temperaturen var et godt stykke over frysepunktet og solen skinnede, så jeg blev nød til at tage cap på - det var en FANTASTISK følelse - foråret må altså være på vej nu! :-)

LØRDAG:
Vi skulle være sammen med nogle dejlige venner hele dagen og aftenen, så jeg måtte løbe fra morgen stunden af, hvis jeg skulle nå det. Generelt er jeg på ingen måde A-menneske, men det var faktisk en rigtig fin tur :-)

SØNDAG:
Jeg havde tømmermænd efter lørdagens festligheder og var samtidig EKSTREMT nervøs og spændt over at skulle starte på nyt arbejde mandag morgen, så da ungerne var puttet, løb jeg en lang tur for at få renset ud i tankerne.

Jeg har lige købt nyt løbeur, et Garmin 220 - og hold nu op hvor er det bare en lækker lille sag, selvom det selvfølgelig også koster derefter! Men jeg var bare så glad over at have fået et drømme job, at jeg belønnede mig selv - og som min mand altid siger; "man skal aldrig gå ned på udstyr!" ;-)


*    *    *    *

Ugens samlede distance i løb : 63 km

Sukkerfrit slik : Nillie Dellies

Fredag aften var min dejlige mand og jeg i biografen og i stedet for at blande en kæmpe pose med bland-selv-slik købte jeg denne pose Nillie Dellies.

Der er kun 3 Weight Watchers Propoints i hele posen :o)

Til gengæld blev jeg ret skuffet - det kan på ingen måde sammenlignes med slik, i hvert fald ikke denne variant. De smagte nærmest bare som forvoksede gajoler! Så en anden gang tror jeg hellere at jeg vil vælge noget rigtigt slik - eller helt undvære!

Træning uge 7

Mit program for ugen så således ud:

Mandag: Puls test 2
Tirsdag: Dromos
Onsdag: 5 km løb + styrketræning
Torsdag: Løb med Fitness World pigerne + ekstra km, så turen bliver mindst 90 minutter.
Fredag: Hvile
Lørdag: Hvile
Søndag: 90 minutter løb i lavt/moderat tempo

Men næsten alt gik anderledes end planlagt - men pyt, det vigtigste er at jeg har fået trænet :o)

MANDAG:
Jeg gennemførte min anden SELV-TEST.
Puls test 2, som jeg kalder den.

Grundlovs-ruten ved puls 130
Testen formål er at finde gennemsnitspacen ved konstant puls niveau.
Højere fart på samme rute med samme puls = forbedring på udholdenheden! :-)

Ligesom at det ved puls test 1 var utrolig svært at holde en konstant fart, var det mindst lige så svært at holde en konstant puls - specielt fordi jeg jo skulle løbe mega hurtigt i starten for at få pulsen op på 130, mens jeg skulle løbe ekstremt langsom for at holde pulsen nede på den sidste del af ruten, hvor det går op ad bakke.

Resultatet af testen blev gennemsnits pace 5:06 - hvilket jeg synes er rigtig fint, men det er jo først næste gang jeg udfører testen at jeg vil kunne se om der er sket forbedringer.


TIRSDAG:
Jeg skulle have været til træning i Dromos, men nåede det desværre ikke.
I stedet løb en cooper-test + 2 km opvarmning og 2 km nedløb.

Resultatet af cooper testet blev 3070 m, hvilket er en forbedring på 150 m.
Jeg er fint tilfreds med resultatet, men jeg blev faktisk lidt overrasket over hvor hårdt jeg synes det var at give den gas 12 minutter i træk!
Specielt fordi det er den fart jeg skal holde i 40 minutter i træk til Grundlovsløbet i juni - og der går det ikke ned ad bakke, men OP!!


ONSDAG:
Jeg skulle have løbet og styrketrænet med et par skønne tøser, men desværre var min søn syg, så vi blev i stedet hjemme og hyggede :o)

TORSDAG:
Jeg skulle have løbet sammen med de søde piger fra Fitness World, men jeg var først hjemme fra skole ganske kort inden vi skulle mødes, så jeg kunne ikke lige overskue det og havde også mere lyst til bare at hygge med familien inden børnene skulle i seng.

Til gengæld løb jeg en tur for mig selv efter ungerne var puttet.

Det blev en rigtig ØV-tur - mine ben var tunge og min mave oppustet, så jeg følte mig som en elefant! Derudover ville mit puls bælte på ingen måde samarbejde og jeg tabte min mobil 2 gange fordi jeg fumlede med at få nogle podcasts til at virke! Så alt i alt bare en rigtig ØV-tur!! :o(

FREDAG:
Jeg kom tidligt hjem fra skole og havde et par timer inden jeg skulle hente børnene, så jeg besluttede mig for at løbe en lille tur, selvom der egentlig var hvile på programmet.

Mine ben var stadig ekstremt tunge, så jeg måtte indse at de nok trænger til noget restitution :o)

LØRDAG: Hvile :o)

SØNDAG:
Jeg havde egentlig bestemt at det skulle være en hviledag, så jeg havde bare hygget med familien hele dagen. Men efter ungerne var lagt i seng havde jeg virkelig bare brug for lige at komme ud og få noget LUFT :-)

*    *    *    *

Ugens samlede distance i løb : 43 km

Træning uge 6

MANDAG:
I Fitness World har de lige startet et nyt hold op der hedder H.I.T (High Intensity Training) og det måtte jeg da prøve! Jeg løb derud og hjem.
Timen har super fed - jeg fik i hvert fald lavet en masse styrke øvelser, som jeg jo så gerne vil lave noget mere af.

TIRSDAG:
Interval træning med løbeklubben. 

ONSDAG:
På en tur i byen for et stykke tid siden aftalte jeg med to søde tøser at de skulle lære mig at styrke træne og så skulle jeg til gengæld lære dem at løbe, så de kan gennemføre 10 km til Grundlovsløbet i juni. I dag havde vi vores første træning og det var super hyggeligt, selvom min krop var MEGA smadret efter mandagens H.I.T :o)

TORSDAG:
Min tanke var at få nogle km i benene med lav puls og dermed styrke min udholdenheds-træning. Desværre må jeg erkende at det gik alt for langsomt på denne tur. Min gennemsnit puls skal gerne være 120-135 bmp for at jeg får det ønskede resultat. På denne tur var den kun 111 bmp og går i stedet under kategorien restitutionsløb. Til gengæld fik jeg en masse dejligt selskab med nogle søde tøser! :o)

LØRDAG:
Hygge tur med søster :o)

SØNDAG:
Korte intervaller med løbeklubben.

 *    *    *    *

Ugens samlede distance i løb : 60 km

Trænings plan uge 7 + 8

Jeg har fundet ud af at det fungerer rigtig fint for mig at planlægge et par uger frem ift min træning.
På den måde får jeg får kigget i kalenderen og får gjort mig nogle tanker om hvordan der kan/skal findes tid til det i en ellers travl hverdag.

Uge 7
Mandag: Puls test 2
10 km på Grundlovs-ruten ved puls 130
Testen formål er at finde gennemsnitspacen ved 10 km med konstant puls niveau.
Højere fart på samme rute med samme puls = forbedring på udholdenheden! :-)
Tirsdag: Dromos
Onsdag: 5 km løb + styrketræning
Torsdag: Løb med Fitness World pigerne + ekstra km, så turen bliver mindst 90 minutter.
Fredag: Hvile
Lørdag: Hvile
Søndag: 90 minutter løb i lavt/moderat tempo

Uge 8
Mandag: Hvile
Tirsdag: Cooper test.
Onsdag: 60 minutter løb i lavt/moderat tempo
Torsdag: Løb med Fitness World pigerne + ekstra km, så turen bliver mindst 90 minutter.
Fredag: 90 minutter løb i lavt/moderat tempo
Lørdag: Hvile
Søndag:Hvile

LØBSKALENDER 2014 - Vol.2

Jeg har i dag lavet vol. 2 af min løbskalender for 2014, som er et opdateret overblik over hvilke løb jeg gerne vil med til i løbet af året.

MARTS:

Lørdag d. 29. marts kl. 12:30

IAAF/AL-Bank VM Halvmarathon, 

København

21,1 km

Pris: 595 kr (ér tilmeldt)

Link

Mit mål: sub 1:30

APRIL:

Lørdag d. 12. april kl. 11:00
Green Halvor - GO Hjørring

Hjørring

16 km

Pris: 100 kr

Link

Mit mål: "Hygge løb" 

MAJ:

Søndag d. 11. maj kl. 12:00
i Form Løbet

Aalborg

10 km

Pris: 180 kr

Link

Mit mål: At følge min søde svigerinde i mål i den tid hun ønsker! :o)

*

Lørdag d. 31. maj kl. 14:30

Bøgstedløbet, Astrup

10,5 km

Pris: 50 kr

Link

Mit mål: "Hygge løb"

JUNI:

Torsdag d. 5. juni

Grundlovsløbet, Hjørring

10 km

Link

Mit mål: sub 40:00

*

Fredag d. 20. juni kl. 22:22

Coast 2 Coast

Fra Skallerup Klit til Frederikshavn

50 km

Pris: 300 kr (ér tilmeldt)

Link

Mit mål: Blot at gennemføre :o)

AUGUST:

Søndag d. 17. august kl. 12:00

Rubjerg Knude-løbet, Hundelev

21,1 km

Pris: 165 kr

Link

Mit mål: "Hygge løb"

SEPTEMBER:

Søndag d. 7. september

Lundergårdløbet, Hjørring

21,1 km

Link

Mit mål: "Hygge løb"

*

Søndag d. 28. september kl. 10:00

H. C. Andersen Marathon, Odense

42,2 km

Pris: 550 kr

Link

Mit mål: sub 3:40

NOVEMBER:

Søndag d. 2. november kl. 13:00

Aalborgløbet Halvmarathon
Aalborg

21,1 km

Pris: 200 kr

Link

Mit mål: sub 1:30

* * *

1 års fødselsdag for min sunde livsstil

I dag er det præcis et år siden jeg startede hos Weight Watchers, hvilket var startskuddet på mit "nye" slanke og meget sundere liv.
Så TILLYKKE til mig, mit liv og min krop for alle de gode ting jeg har gjort for mig selv det sidste år! :-)

Billedet til venstre er taget d. 4. februar 13 (Vægt = 76 kg)
Billedet i midten er taget da jeg nåede min målvægt d. 8. juli 13 (Vægt = 60 kg)
Billedet til højre er taget i dag d. 4. februar 14 (Vægt = 59 kg)

Jeg har holdt vægten rigtig fint og stabilt siden jeg kom i mål med mit vægttabt i juli måned.

Men billedet fra siden afslører alligevel noget af en forandring, selvom der kun er 1 kg forskel på vægten. Noget kunne tyde på at der er bygget en del muskler på det sidste halve år ;-)

Billedet til venstre er taget d. 8. juli 13 (Vægt = 60 kg)
Billedet til højre er taget i dag d. 4. februar 14 (Vægt = 59 kg)

Træning uge 5

Ugens program blev fulgt til punkt og prikke, bortset fra at jeg løb knap så langt som jeg havde planlagt fredag, og at løb med Firness World blev aflyst torsdag og derfor løb jeg en tur alene i stedet.

I denne uge har jeg igen lavet PR på ugens samlede distance, idet jeg har løbet 66 km i alt. Det slår uge 50 med 7 km. Men det er klart at antallet af km vil stige nu hvor jeg har sat ekstra fokus på løbetræningen. :o)

MANDAG:
Jeg gennemførte min første SELV-TEST.
Puls test 1, som jeg kalder den.

Grundlovs-ruten ved pace 5:00
Testens formål er at finde gennemsnitspulsen ved konstant fart på 5:00 min/km.
Lavere puls på samme rute med samme fart = forbedring på udholdenheden! :-)

Jeg blev overrasket over hvor svært det var at holde en konstant fart, det har selvfølgelig også en del at gøre med de vinterlige forholde der er lige nu, og ruten er også meget op-ned-op-ned, så min fart svingede meget, hvilket jo desværre gør resultatet usikkert.
Desværre lavede jeg også fejl på ruten, så jeg løb lidt over en halv km for kort! Vejret var fuldstændig vanvittigt og jeg havde strid modvind med sne et langt stykke.

Jeg ved ikke helt om resultatet kan bruges til noget, men det må jeg forholde mig til når jeg laver en ny test jeg kan sammenligne med.

TIRSDAG:
Interval træning med løbeklubben.

TORSDAG:
Jeg har efterhånden fået øjnene op for nødvendigheden af også at forbedre udholdenheden. Når man løber hurtigt forbedres konditionen, men udholdenheden bliver kun forbedret når man træner med lav puls. Det skulle efter sigende være noget med nogle kemiske processer i kroppen, og det er så der hvor det bliver lidt for "langhåret" til mig!! Men jeg giver det da et forsøg i den kommende periode, selvom det er VIRKELIG KEDELIGT at løbe i så lavt et tempo hvis man ikke har nogen at følges med! :o(

FREDAG:
stod den igen på lang og langsom tur. Jeg havde søgt forvildet rundt på nettet efter gratis lydfiler, da jeg tænkte at man jo kunne bruge tiden på at lære noget, nu det er så frygteligt kedeligt at løbe langsomt. Desværre kunne jeg ikke rigtig finde noget jeg kunne bruge. Jeg tog i stedet mobilen med så jeg kunne høre nyheder osv fra radioen og det hjalp da lidt med at få tiden til at gå og jeg kæmpede mig op på halvanden time. :o)

SØNDAG:
Interval træning med løbeklubben og min søde mand gjorde mig selskab - ikke så dårligt med lidt kvali-tid til parforholdet :o)

 *    *    *    *

Ugens samlede distance i løb : 66 km